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组织学习HACCP和ISO 9001

日期: 2017-12-26 点击量 : 35

关于HACCP和ISO 9001的学习报告(2017.12.23-2017.12.24)


汇报人:王老师

2017.12.26

HACCP和ISO 9001的目录简介

1. HACCP:危害分析和关键控制点

一种针对食品安全的系统性预防方法,可防止生产过程中的出现的生物,化学和物理危害导致最终产品不安全,通过预防措施将这些风险降低到安全水平。

2. ISO 9001质量管理体系旨在帮助组织确保其满足客户和其他利益相关者的需求,同时满足与产品相关的法律法规要求。


学习目的

A. HACCP

1.与其他程序的联系

2. HACCP系统的应用指南

3.培训和教育:员工必须了解什么是HACCP,学习使其正常运行所必需的技能,还必须获得控制CCP所需的材料和设备。

4.HACCP原则的应用包括以下12个阶段,这在应用HACCP的逻辑顺序中已确定。

5.描述产品和过程


B. ISO 9001体系的4大标准

1. ISO9000:2015质量管理体系-基本知识和词汇。

2. ISO9001:2015质量管理体系要求。

3. ISO9004:2009组织的成功管理。

4. ISO19011:2011管理体系审核指南。


HACCP研究是根据七个原则进行的。这些原则用于指导检查或审核。不遵守这些原则将使HACCP研究无效,并在审核过程中起草评论。


在本课程中,我们将学习:

1.审计基础

2.基于ISO 9001的质量定义

3.如何计划审核

4.审计提问技术

5.举行审计开幕和闭幕会议

6.如何对审计结果进行分类

7.如何进行审核

南通千鹤食品有限公司的质量控制管理层参加了HACCP和ISO 9001圣诞节周末培训。在王老师进行的为期2天的培训中,我们更好地了解了质量管理体系。我们致力于改善食品安全和风险沟通。而且所有千鹤屋员工都必须经常参加质量管理体系的学习课程。


摘要

食品安全是生产者的责任。在许多情况下,我们必须履行这一责任。我们希望这份报告能为生产者提供一个行动方案,能够迅速在变化的世界中更加有效地执行其食品安全使命。